D'Wiwellata

TypologieDESSERT

Ingrédients pour 5 personnes: 85 g de farine de blé tendre 00 ; 130 g de sucre semoule ; 1/2 litre de lait entier 85 g de beurre ; 1,25 litre de vin rouge ; 40 g de blanc d’œuf ; gaufres (selon les besoins) ; myrtilles (selon les besoins)

 

Faire fondre la moitié du beurre dans une poêle ; incorporer ensuite la moitié de la farine et faire cuire pendant quelques minutes. À part, faire bouillir le lait, y ajouter le mélange beurre-farine obtenu et porter le tout à ébullition. Retirer du feu et ajouter le sucre et le vin en mélangeant. Laisser refroidir et verser le mélange dans le pancake. Au moment de servir, faire revenir les myrtilles avec un peu de beurre dans une poêle et proposez-les comme garniture.

 

Préparation pour les pancakes: ramollir le beurre restant, ajouter le sucre, le blanc d'œuf et la farine restante. Incorporer le tout jusqu’à obtenir une pâte homogène. Sur une plaque à four beurrée, faire des disques avec la pâte et mettre au four à 240ºC pendant 4-5 minutes Une fois que les disques ont bruni, détachez-les de la plaque avec une spatule et appliquez-les sur des moules (à flan ou sur des verres) de manière à obtenir de petits paniers.