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TipologiaSECONDI PIATTI

Ingredienti: foglie di lavasse (rabarbaro) o in alternativa foglie di verza. Per il ripieno in generale si usavano gli avanzi di carne dei pasti precedenti (arrosti, bolliti ecc.), in caso non ne aveste potrete usare mortadella tritata fine, salame tritato fine, prosciutto cotto tritato fine e carne trita già cotta in proporzioni variabili, uniti a  salvia, rosmarino, pane vecchio ammollato nel latte, sale, pepe, uovo, formaggio grana gatteggiato, cipolla tritata fine.

 

Scottare le foglie di lavassa o di verza in acqua bollente salata per ammorbidirle. Nel frattempo preparare il ripieno impastando insieme tutti gli ingredienti. Riempire le foglie con il ripieno e avvolgerle a involtino; se pensate si possano rompere, legarli con lo spago. Cuocere gli involtini con un po’ di olio in padella antiaderente per circa 15 minuti.